喫茶店は何処へ

旨いもんじゃない？！

写真のレモンソーダは美味しいです。中身はレモン果汁、ハチミツ、ローズマリー、ソーダ。たったこれだけで、美味しくてお洒落なドリンクの完成です。

「旨いもんじゃない」のは味とその経営の仕方です。

なんのことかと言いますと、レトロな喫茶店のことです。

昭和や平成の初期に誕生した喫茶店で、今も頑張ってるお店は結構ありますが、ごく一部のお店を除いて「旨くない」ですね。

昨今のレトロ喫茶のブームの影響でしょうか、若い人たちがチラホラ。そういった人たちはレトロな内装とか、ちょっとイケてない感じのメニュー商品がまたいい！って感じなんでしょうか？

そういったお店でコーヒーを頼むとすぐわかるんですよ。そのお店が「味」で生き残ったのかどうかが。大抵の場合、そういったお店は立地だったり、味以外の条件だけで生き残ってきてますから、行ったところでガッカリするのは目に見えています。

立地は悪そうなのに、客足の途絶えない喫茶店は「ニーズに合った商売」をしています。

「美味いコーヒーが飲みたい」「昔ながらの喫茶メニューがあって、美味しい」とか、「値段が安くてそこそこ食べ応えある」とか、そういったニーズに応えられているお店です。

日本の喫茶店はガラパゴス化してていいと思うんですが、それは独自の道を進むという事であって、何某かの進化であると。決して、昔のままで、立ち止まった状態であるということではありません。

レトロとは、時間が経過していないものを指しますが、喫茶店も飲食店ですので、取り巻く環境の変化を受け入れなくてはなりません。一緒に時代を生きていかねばならないのです。

しかし、そんな時間の変化が、他よりもゆっくりと進んでいるのが「レトロな喫茶店」なのです。

わかります？

進化しないのではなく、進化がおそいということです。

時間が止まった喫茶店に行くのはよしましょう。

私は少なくとも、そんな喫茶店には入りたくはないですね。