作っておいて損のないもの ～その２～

ワンランク上の飾り付け

チュイールがあれば、アイスクリームやパフェなどは非常に見栄えの良い商品になります。薄いパリパリの触感が冷たいアイスとよくマッチングします。

特別な材料も技術も必要ないので簡単にできちゃいます。暇な時に焼いておくといいですね。シリカゲルと一緒にタッパーに入れておけば、冷蔵庫で1週間以上はもちますしね。サクサク、パリパリのチュイールを焼いてみましょう。

～アーモンドチュイールの作り方～

卵(M玉)・・・1個

グラニュー糖・・・50g

溶かしバター・・・10g

小麦粉・・・12g

アーモンドスライス・・・好きなだけ

全部混ぜたら、キッチンペーパーを敷いた天板に薄く平らに流して170～180℃オーブンで20～25分焼きます。

これだけで一応できますが、敢えて注意点を書いておきますね。

１．焼き上がりが膨らまないように、生地を混ぜる時は空気を入れないように静かに混ぜます。

２．生地はなるべく平らな状態で焼きますので、キッチンペーパーは天板にぴったりくっつけて下さい。

３．生地を均一に流し込んだら、一度天板を軽く落として空気を抜きます。

まぁ、この辺りはスポンジケーキ焼く時の要領です。

４．砂糖の分量が多いので、もう少しかなーと気を抜くとすぐに焦げますので(私です)。

焼きあがって生地が膨らんだり歪んでいたら、熱いうちに麺棒などで伸ばしてあげましょう。もう一枚天板で重しをするのもありです。

冷めると次第に硬くなってきます。湿気は天敵です、シリカゲルと一緒にタッパーで保存しましょう。

あと、アーモンドの代わりに黒ゴマなど使っても美味しいですよ。