バジルとアーモンドバターとスモークチキンのフォカッチャサンド

手間ひまかけて作る価値あるサンドイッチ

とても長い名前のサンドイッチです。様々な工程を経てできるサンドイッチなので、当然そうなります(笑)。とある海外の方がレシピを公開されてましたので作ってみました。このサンドイッチには3つの要素があります。

１．パンはフォカッチャを使用

２．スモークチキンを使用

３．アーモンドバターとバジルのペーストを使用

アーモンドバターというのはあまり聞きなれないですが、ローストしたアーモンドを擦って練り上げたものだと理解してください。日本だとピーナッツや胡麻のペーストみたいなものです。まぁ、バターは生乳からしか出来ませんから、正確にはアーモンドペーストですね。

今回はアーモンドをローストして磨り潰しましたが、カルディなどにも瓶入りで置いてます。

こんな感じになります。

その他に、刻んだニンニク、バジル、セミドライトマト、パルミジャーノなんかを一緒に混ぜます。

レモン汁と皮を少々入れたら、ペーストの完成です。

続いてフォカッチャですが、オリーブオイルとローズマリーを生地の表面にかけて焼いていきます。

特に難しいパンではありません。

適当な大きさに切り分けたら、上下で半分に切って具材をはさめば完成です。

ニンニクとバジルが効いてて、フォカッチャのオリーブ感、塩気がとても良いマッチングです。イタリアンなサンドイッチですね。今回はスモークチキンを使用しましたが、イワシや流行りのサバなどでも行ける気がします。お肉はさっぱりしたものが合うような気がします。

ただ、アーモンドバターなんですが、あまりアクセントにはなってないような、、、ローストし過ぎたせいかやや苦味がありますね。ピーナッツとかの方がいいように思います。

ニンニクも生だとちょっと、という方はガーリックパウダーがお勧めです。