キャロットケーキ

失敗しないから大丈夫なケーキ

世の中には、様々なケーキがありますが、モノによっては素人さんが手を出すと大失敗してしまうケーキもあります。私は古典的なケーキや昔から食べられているケーキが好きなのですが、「キャロットケーキ」はその代表ともいえるケーキです。

「人参のケーキとかないわ～」という方も試しに食べてみて下さい。というか、人参の味はしません（笑）。人参はどちらかというと「ほのかな甘さ」だと思うのですが、レシピ的にはブラウンシュガーなど、砂糖が入りますので、人参自体の役目とは？という気はしますｗ

さてこのキャロットケーキ、誰がどんな風に作っても必ず成功するという不思議なケーキであります。いや、ほんまでっせ！何なら分量間違えてもできちゃいます！これはなぜかと言うと、つまり、その、、、「人参のやさしさ」じゃないかと。

キャロットケーキの起源は16世紀のイギリスまで遡ります。イギリスと言えばフランスなどに比べて質素な食のイメージですが、砂糖が高価だった時代に、人参の甘味を活かして何とか作れないかと考案されました。つまり、本来のキャロットケーキに砂糖は入れてなかったか、入れてもほんの僅かだったのでしょう。その後、アメリカに渡り、クリームチーズのフロスティングが塗られるようになりました。

人参は水分が多いので、ふんわりとした食感になりますので、子供から大人まで大人気のケーキだったそうです。

中身は人参の他に、シナモンやナツメグなどのスパイスとレーズンやクルミなどが混ぜられていることが多いと思います。ちょっとスパイシーな味わいですので、欧米発祥とは思えないですね。

とにもかくにも、自家製ケーキの代表格である「キャロットケーキ」を一度作ってみて下さい。

～キャロットケーキ～

人参(すりおろし)・・・120g　クルミ・・・30～45g　レーズン・・・60g

卵・・・2個　ブラウンシュガー・・・75g

植物油・・・60g　塩・・・ひとつまみ　薄力粉・・・140g

シナモン、ナツメグ、カルダモンなどお好みで

クリームチーズ・・・150～200ｇ　レモン汁・・・25㏄　粉糖・・・50g

全部混ぜたら型に移して、180℃オーブンで45分程焼きます。