旬の果物

見栄えの良いケーキを作ろう

暑い時期にクリームたっぷりのケーキは売れませんよね。当たり前ですが、人は皆、夏は喉越しの良いものを選びます。ん～、何んと言いますか、ケーキセットが売れなくなるのが夏場なのです。

では、全くケーキが売れないのかというとそういうわけではなく、夏には夏仕様のケーキが売れるんです。

そう、ゼリーです。喫茶メニューの定番として「コーヒーゼリー」なんかがありますが、最近ではあまり見かけませんねｗ。

ゼリーは冷たくて、つるっとしてて夏にはうってつけの商品です。これを使って果物を固めてしまえば簡単にスイーツができちゃいます。

作る時のポイントがいくつかあります。

先ず、どの果物を選ぶのか？桃、梨、ブドウ、キウイ、ブルベリー、夏は色んな果物が出回っていますからね。

下地に何を持ってくるかも大事です。生クリーム、カスタードクリーム、クリームチーズ、バニラムース等々。また、土台をパイ生地にするかタルト生地にするか。色んな組み合わせが考えられますね。

ただ、いつもと同じ甘さにしてしまうと、せっかくの果物の甘さが消えてしまいますので、甘さのバランスはシビアになります。しかし、これがうまくできたら、後は冷やして固めるだけですし、見栄えも美しいケーキになりますので、夏の戦力としては申し分ないと思います。

時間が取れるのなら、果肉をピューレにして、ムースアレンジしてみるのもいいと思います。

まだまだ暑いですが、頑張っていきましょう！

オレンジとチョコのムースケーキ