PRIMAL  BASE

久々に作る高加水パン 夏の暑い時期にパン作りをすると、短時間での発酵が可能になりますが、過発酵になったり、小麦の味がぼやけてあまり美味しくないので、冷蔵庫で一晩じっくり「低温発酵」にしたいと思います。 リーン系のパンの場合、材料はシンプルですから、どれくらいの量を焼くのかに...