PRIMAL  BASE

美しく盛るという技術 あまり知られてないと思いますが、皿盛りデザートのことを「アシェットデセール」と言うそうです。アシェット=お皿、デセール＝デザート　フランス語ですかね。パティシエの方は勿論知っていると思います。 こういう出し方って憧れますよね？...