PRIMAL  BASE

硬いクッキーはタルト生地になる⁉ クッキーやサブレとタルト生地、違いがあるのか？という素朴な疑問です。 厳密には違いがあるようですし、生まれたバックボーンが違う、つまり用途とかですが、そういう意味ではこれらを一つでまとめてしまうのはいささか抵抗があります。パティシエの方から...